张协旺的胜利无疑是给村民们上了活泼的一课：做面包能赚到大钱，也今后扑灭了“资溪面包”的星星之火。

　　资溪面包固然著名天下，但财产资本多数在外埠，招致“墙内着花墙外香”，怎样使之真正成为富民强县的大财产，是摆在资溪眼前的一道困难。

　　为尽力打响“资溪面包”品牌，扩展“中国面包之乡”的影响力和出名度，2001年起，资溪县逐渐施行品牌计谋，指导财产资本回归，吸收资溪乡贤及烘焙行业领甲士物返乡创业，配合打造“资溪面包”品牌。

　　资溪县，是一个深藏在江西中东部、周围被群山环抱的小县城，总面积1200多平方千米，生齿满打满算11万多一点。

　　据理解，资溪11万生齿中，前后走出了4万多人的“面包军团”，且大有“称霸”天下之势。北起黑龙江，南抵海南，东至上海、江浙，西达新疆、西藏，在中国1000多个城镇里，资溪“面包军团”开出了16000多家面包蛋糕店。

　　同时前瞻财产研讨院还供给财产大数据、财产研讨陈述、财产计划、园区计划、财产招商、财产图谱、聪慧招商体系、行业职位证实、IPO征询/募投可研、IPO事情草稿征询等处理计划。在招股仿单、公司年度陈述等任何公然信息表露中援用本篇文章内容，需求获得前瞻财产研讨院的正轨受权。

　　但值得留意的是，固然资溪面包财产曾经构建了必然的天下影响力，但不能不认可，它对本地经济的拉动感化仍旧非常有限。

　　天文标记农产物，是指滥觞于特定地区，并以地区称号冠名的特有农产物。它们或独具特征品格，或储藏文明内在，或是一个地域持久构成的地区特征资本，或成为某地鞭策财产开展的强力“引擎”。

　　2014年柳州公布首张袋装螺蛳粉消费答应证，意味着螺蛳粉的消费有了尺度。尔后，《柳州螺蛳粉汤(配)料包消费标准》《柳州螺蛳粉消费消鸩杀菌标准》《田螺稻田生态养殖手艺标准》等尺度连续出台，尺度化理念已贯串螺蛳粉建造消费全财产链。

　　【3】《2023-2028年中国生态都会计划市场远景猜测与投资计谋规分别析陈述》，前瞻财产研讨院

　　好比在中国新烘焙品牌榜排名第1、1年卖出1亿多个肉松小贝的“鲍徒弟”，其开创人鲍才胜，恰是江西资溪人。被惊讶开到哪火到哪2023年国际情势，主打新中式糕点的连锁富翁“泸溪河”，开创人黄进虽不是资溪人，但与鲍才胜也算“师出同源”；创业早期，黄进曾向资溪人张协旺请教烘焙技术，资金慌张之际，仍是张协旺的一毛不拔，助其走出了窘境。

　　假如有资溪人想开面包店，不论在哪一个都会，只需去资溪人开的面包店里，说上资溪方言能证实是老乡，东家城市无前提地帮手，以至资金有压力时还会伸手互助。

　　一年后，鲍才胜投资2亿元的工场便在资溪完工，项目建成后，每一年能加工各类食物2.6万吨，年产值可达5亿元，也能为本地奉献1500万的税收。

　　别的，固然资溪的GDP总量不高，但面包财产却鞭策了资溪经济的快速增加。2012年到2021年，资溪GDP增幅高达135%，不只超越江西省团体程度，并且还远高于天下77%的省市。2022年资溪GDP增速到达5.2%，险些跑赢了省内一切地级市。

　　绝不夸大地说，在中国，凡是是有面包的处所，险些都有资溪籍烘焙师的身影，要末是开创人，要末是技术，总有一样来自资溪。

　　可是，不管是从从财产根底仍是区位劣势的角度来看，资溪实在并没有充足的来由成为“面包之乡”，以至与做面包这件事也完整搭不上边。

　　这些年来，资溪还接踵建立了面包科学研讨中间、艺术蛋糕研发所等科研机构，他们和上海、香港以致日本的烘焙黉舍、出名面包店都有持久的手艺交换，络绎不绝地为资溪面包师们带来最前沿的手艺和理念。

　　张协旺胜利以后，在先富带后富的任务感下，亲手带出了300多个门徒，再经由过程“亲帮亲，邻帮邻”“一姓带一村，一村带一镇，一镇带一县”2023年国际情势，资溪县的面包业也开端像面包一样，不竭发酵、收缩。

　　而早在2002年，资溪就咬牙拿出了300多万元用于面包培训黉舍和蛋糕烘焙艺术黉舍的建立，超越八成的资溪面包徒弟在这里回炉进修过。

　　另外一方面，资溪的面包财产还需进一步施行当地化，抓紧强大财产范围，将它们真正开展成为富民强县的大财产。这方面，能够进修柳州螺蛳粉和沙县小吃等胜利案例，怎样将小食物酿成真实的支柱性财产，并动员一二三产协同开展。

　　据悉，该县鼎力开展以面包食物财产为首位的绿色产业，出力构建绿色财产系统。资溪根据国度5A级景区尺度，投资30亿元计划建立5000亩面包食物财产城，成为资溪经济开展新的增加极。

　　除上文提到的张协旺赞助“泸溪河”的开创人黄进的例子外，张协旺另有一个条记本，内里记载的是这些年搀扶老乡们开店，借进来的各项钱款，和赊欠的装备款，累计下来足有两百多万。

　　比年来，资溪县出力构建绿色财产系统，以面包财产为中心，动员文明旅游开展。经由过程尽力推介“面包之乡·纯洁资溪”的特征旅游资本，极大增进了资溪面包财产和旅游财产的有用交融，资溪旅游的品牌出名度和佳誉度获得较着提拔。

　　烘焙行业自己实在并没有太高的壁垒，热点格式很简单被复制和盗窟，以是迭代速率十分快，不立异就即是被裁减。

　　一方面，这能够与餐饮业的特征有关，对GDP的奉献率其实不高。最典范的例子如淄博。虽然本年上半年淄博烧烤成为征象级网红，但淄博上半年GDP增速却只要5.3%，跑输了天下5.5%的大盘增速，也大幅落伍于山东6.2%的团体增速轮回经济100例。

　　从GDP总量来看，资溪在全省仍旧处于垫底的地位。固然降生了大批的富豪，但团体来看，贫富差异明显，人均GDP只要5.5万元，远低于全省7万元的均匀程度。

　　而奇异的是，身处深山中的资溪，面包财产历经四十余年却仍旧生生不息，各大徒弟仍然在杂乱无章的扩店，“面包帮”步队不竭强大。

　　总之，资溪面包从群山当中硬生生地闯出了一条财产大道，此中有值得其他县域进修的处所，但就当前开展情况而言，另有很多的短板和作业需求补齐。

　　别的，资溪面包协会还在南京、济南、无锡等8个都会开设了作为培训中间的分会，以此来包管在外的资溪面包雄师一直都有处所能学到新手艺。

　　现在，环球最大肉松加工场费歌肉松厂也已在资溪正式投产，它与2000多家“资溪面包”门店一同撑起了“大财产链+门店”的形式，配合助力这座“面包之城”走向灿烂 。

　　资溪面包军团在没有任何资本布景下，开展得云云疾速，跟他们的抱团相助是分不开的。这类相助不只体如今手艺教授上的毫无保存，在经济搀扶方面，各人也是尽心尽力互帮相助。

　　2007年，资溪本地就曾经缔造了3个资产过亿的财主，和60多个万万财主和2000个百万财主。

　　到90年月中期，资溪进入全民创业时期，以资溪为中间，辐射到四周县市，再走向天下各地，在烘培江湖，构成了颇具影响力的“江西面包帮”。

　　从天文前提上来看，本地山多地少，交通未便，区位上没有甚么劣势可言。经济上，更是略显“寒酸”。

　　短短几年内，愈来愈多的村民走出大山，具有了一无所长，各人开面包店、办面包工场，把面包当作主要的奇迹来做。

　　假如说晚期的“传、帮、带”鞭策了资溪面包的兴起，那末以下几个方面则为资溪面包财产开展供给微弱的动力。

　　除圈内助的相助，当局也推出了一系列搀扶政策，“面包贷”就是给赤手发迹创业的资溪人的“绿色通道”，打个信誉证实，填个表，存款很快就可以批下来。很多资溪人就是经由过程这条“绿色通道”，拿到了第一笔创业启动资金。

　　按照前瞻财产研讨院的陈述显现，21世纪以来，跟着住民支出提拔和消耗需求的增加，中国烘焙食物行业进入快速增加阶段，外洋品牌纷繁涌入中国市场，而外乡品牌也在逐步强大。2015年以来，行业内涌入大批企业，各类立异产物屡见不鲜，行业投融资也非常活泼，国表里品牌之间的合作加重。

　　2016年，柳州市当局投资建立了螺蛳粉财产园，用来给消费企业做加工车间。从2017年开端，柳州市当局投资3000多万开辟螺蛳的范围化养殖，改动了已往从柳江捞田螺的形式，包管了田螺产量。酸笋、酸豆角、木耳等辅料也都成立了栽种、发酵基地。

　　同年，本地领先建立天下第一家县级面包行业协会，集合优良烘焙人材；2016年，胜利组建资溪面包科技公司，完成资溪面包食物财产外乡实体化；今朝，公司直营及加盟门店超越300家，产值超3亿元，已启动上市方案。

　　1987年秋，退伍后的张协旺与同是资溪人的战友洪涛操纵在队伍学到的烘焙手艺带头创业，在外开了资溪人的“第一家面包店”。昔时春节，张协旺带着赚来的3万多块钱回抵家，这在年均支出不敷400元的村民眼里，可谓是一笔巨款。

　　别的，该县依托面包食物财产城，屡次举行以面包烘焙大赛、面包财产顶峰论坛、烘焙展等为次要内容的面包文明节，并经由过程整合中西式面点、面包参观工场、面包DIY等资本，放慢培养和丰硕肉松厂、巧克力工场轮回经济100例、手工欧包等旅游业态，资溪面包食物财产城内已建成面包参观工场、面包广场、面包烘焙体验馆、面包文明馆、面包文明展览厅等特征面包主题旅游点，开端构成集产、学轮回经济100例、研轮回经济100例、游为一体的烘焙业全财产链基地，成为抚州市第三批中小学研学理论教诲基地，累计欢迎旅客量47.6万人次，完成旅游综合支出近5000万元。

　　2018年，资溪投资30亿元计划建立5000亩面包食物财产城项目正式启动，努力打造天下最大的面包食物财产链。面包食物财产城，涵盖中西点综合工场等烘焙主财产链企业，和油脂、鲜奶等副财产链企业，并配套建立面包商学院，促进“产城景”交融开展，出力打造烘焙业的“新航母”。

　　1984年，土生土长的资溪青年张协旺应征退伍，被分派到福建漳州龙海县消防中队退役，次要卖力中队的后勤采买。外出采购中，他和本地的面包店老板们一来二去熟习了起来。张协旺发明做面包的本钱实在其实不高，但停业支出却不低，心中便悄悄萌发了开家面包店的设法。

　　这使得“柳州”和“螺蛳粉”构成了强绑定干系，提到螺蛳粉就会想到柳州。但今朝资溪与面包之间并未构成这类干系，影响了资溪面包在天下影响力的提拔2023年国际情势。

　　2019-2021年，资溪财务总支出保持在5亿多元，排名全省倒数第一；客岁，本地GDP总量为55.72亿，在全省100县（市/区）中仍是排名垫底。

　　进入新开展阶段的资溪面包财产，不竭放慢工场化、品牌化、尺度化、范围化的打破，整合优良资本，打造全财产链形式。

　　颠末一代又一代人的薪火相传，现在，面包财产曾经成为资溪首位财产，年创产值超300亿，全县农人纯支出60%来自面包财产。

　　现在，十几年已往了，这个数字已然翻倍爬升。按照最新的数据，资溪的亿万财主到达20位、万万财主到达160多位，百万财主更是多达4600多位，相称于每24小我私家傍边就有一个百万财主。

　　除此以外，像麦香村、麦香人家、亚细亚……这些被慕名打卡的糕点界“网红”，不论是徒弟仍是滋味，也都有着资溪的印记。

　　【2】《2023-2028年中国陆地经济财产开展情况调研与投资计谋阐发陈述》，前瞻财产研讨院