别的，该行业的增速也在放缓。按照市场研讨机构Frost & Sullivan数据，中国速冻面米成品的巿场范围从 2013年的549亿元增加到2021年的782亿元，年复合增加率为4.52%。不只云云，因为速冻面米成品行业已相对成熟，今朝已进入产物、渠道和推行同质化严峻的阶段。

　　比拟于市场集合度较高的速冻面米成品行业，今朝速冻调制食物行业仍然有入局时机财产经济学的意义。别的，比拟速冻面米成品，速冻调制食物将来增加潜力更大，除餐饮连锁化、茕居消耗趋向的鞭策外，消耗端养分构造晋级、新一代消耗者喜爱的口胃立异也将鞭策这一赛道的连续开展。

　　在2023年8月7日举办的第16届中国冷冻食物千商大会上，三全食物副总裁李细姨明白暗示，三全本年的增加逻辑是稳固米面、拓展肉类，尽力开启第二增加曲线日的调研交换中，该公司进一步暗示，肉成品品类将以牛羊肉成品作为切入点，力图成为公司新的次要功绩增加滥觞。

　　据《中国畜牧业》2022年公布的报导称，近十年中国猪肉消耗比重从65%阁下降落到不敷60%，牛羊肉消耗比重逐步降低到15%阁下。而跟着消耗者对高卵白产物需求增加，作为优良卵白质滥觞的牛羊肉及其成品的消耗比例将持续显现上升趋向。

　　5月19日，今朝营业以猪、禽类屠宰和加工为主的海内肉成品加工龙头双汇开展在互动平台上暗示，它正在主动规划牛肉入口营业财产经济学的意义，并推出了双汇极菲牛排、双汇酱卤牛肉等牛肉成品，以满意消耗者对差别植物卵白的需求。

　　从消耗场景动身，今朝三全食物的牛羊肉调度产物能够分为两大类：一类是牛肉卷、羊肉卷等肉卷系列财产经济学的意义，和此次的新品，次要面向C端渠道；另外一类是肉砖系列产物，次要面向具有切片才能的工场、经销商及餐饮连锁。

　　按照三全从2021年半年报才零丁表露速冻面米板块的功绩，详细来看中国经济数据库官网，2021年上半年至2023年上半年，其速冻面米成品营收同比增速别离为-7.45%、6.39%中国经济数据库官网、-2.59%。而2022年上半年的增加则多是疫情特别消耗趋向而至财产经济学的意义。

　　这大概和中国牛羊肉原质料获得门坎较高有关。福建省食物产业协会已经撰文指出，牛源欠缺招致的质料不不变供给是中国没无形成大型牛肉企业的底子缘故原由。在此状况下，停止外洋规划则成为一定挑选。

　　三全食物确实是云云做的。它已与国际肉类巨子JBS、美利华成立了计谋协作干系，可以进一步不变供给根底。别的三全为牛羊肉产物更新了消费链条，牛羊肉质料从天津港入口落后入天津工场浅调度加工制成肉砖产物，以后在三全天下七大基地就近加工成肉卷，最大限度地削减了物流周转本钱。

　　今朝市场上关于速冻调制食物的分别没有太明白的界定，但在速冻肉成品范畴停止规划的头部企业如安井食物和海霸王等，其市场占据率均不是太高，如安井食物市占率为9%、海霸王为5%、海欣食物则为2%；比拟之下，速冻面米市场头部三家公司的市场占据率之和（CR3）则到达47%。

　　财报数据显现，2023年上半年，以肉类预制食材、暖锅料等为主的速冻调制食物板块的停业支出同比上升了39.14%，成为三全上半年的增加主力。

　　今朝财产经济学的意义，三全食物次要具有三大产物板块，速冻面米成品、速冻调制食物，和冷藏及短保类产物。2023年半年报，此中速冻面米成品奉献了86.49%的停业支出，占比近九成，过于倚重单一品类。

　　由此来看，巨子们在速冻调制食物范畴或许会睁开一场更大的合作，而在对准牛羊肉的细分市场以后，接下来就是财产链与渠道真个一场剧烈比赛。

　　而据《农业经济成绩》的研讨报导，2010-2022年中国经济数据库官网，牛肉与羊肉消耗年均增加别离达4.85%和2.69%，呈连续增加趋向。而跟着消耗者对高卵白产物需求增加，作为优良卵白质滥觞的牛羊肉及其成品的消耗比例将持续显现上升趋向。

　　界面消息留神到三全食物股分有限公司（以下简称“三全食物”）克日经由过程官方微博公布新品“即烹牛肉片”。从今朝的信息来看，该产物利用入口肉源，主打免切、免洗、免调度，即开袋即烹调，炒、煎、烤都可。三全还称，“即烹牛肉片”是“三全即烹牛肉系列”的第一个产物，将来还会有其他品类。