田文礼，博士，研讨员，博士生导师，中国农业科学院蜜蜂研讨所资本虫豸产物加工与功用评价立异团队施行首席，科技办理处（功效转化处）副处长，中国农业科学院“青年英才”，农产物加产业十大出色青年科技人材，2017年11月至2018年11月澳大利亚联邦科学与产业研讨构造（CSIRO）会见学者，兼任国度农产物加工手艺研发系统青年事情委员会财产效劳部副部长、中国养蜂学会蜂产物专业委员会副主任。掌管国度重点研发方案、国度天然科学基金、国度星火方案、农业科技功效转化资金等多项课题。次要处置资本虫豸产物加工与多元化操纵经济纪律的根本观点、资本虫豸产物养分与功用评价研讨关于财产构造的实际。获国度手艺创造二等奖1 项，中华农业科技二等奖1 项，天下农牧渔业歉收一等奖1 项，天下农牧渔业歉收二等奖1 项，北京市农业手艺推行三等奖1 项，中国农业科学院科技功效二等奖1 项；获国度创造专利15 件；出书专著5 部；在Nature Communications、Journal of Agricultural and Food Chemistry 等国表里学术刊物揭晓论文30余篇。

　　为构建多元化食品供应系统并统筹生态情况庇护，并构成以生物多样性庇护增进食物消费的可连续性，北京食物科学研讨院和中国食物杂志社将与北方民族大学、皖西学院、宿州学院、滁州学院于 2023年5月13-14日在中国宁夏银川 配合举行“ 生态庇护与食物可连续开展国际钻研会 ”。本届钻研会将环绕新资本食物发掘、动动物、微生物可替换卵白、食用菌等食品质本的开辟近况、主要立异停顿及存在的成绩展开钻研，讨论将来食物开展标的目的，经由过程展现我国生态庇护与食物可连续开展等范畴的最新科研功效关于财产构造的实际，搭建科研单元与企业产学研分离的平台，配合增进我国食物财产开展快速踏入新里程。

　　极度气候变乱频发、地缘政治成绩凸显和情况净化日趋扩大等成绩严峻要挟环球食粮宁静可连续性开展，建立大食品观，构建多元化食品供应系统是保证食粮宁静的有用路子。食用虫豸作为多元化食品供应系统的有机构成关于财产构造的实际，是一种很有前程的食品替换滥觞，其品种极多、散布普遍、豢养本钱低，且具有高养分代价和可连续性劣势备受环球存眷。食用虫豸富含卵白质关于财产构造的实际、脂肪、矿物资、维生素及共同活性身分，是幻想的亟待开辟的食品质本。但是，今朝国表里食用虫豸相干研讨和开辟事情尚处于低级阶段，其面对着食品过敏关于财产构造的实际、群众承受度低、相干法例不健全等一系列限制困难。本陈述重点回忆近10 年国表里食用虫豸的相干研讨，总结食用虫豸的近况，瞻望将来开展趋向。针对食用虫豸开辟操纵存在的食源性风险等成绩提出对策倡议，加大研发力度和财产化历程，充实阐扬科技立异的劣势霸占共性枢纽手艺困难经济纪律的根本观点，为食用虫豸财产高质量开展供给有力科技支持。

　　Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本国际偕行评断、开放获得的期刊，由北京食物科学研讨院、中国肉类食物综合研讨中间主理经济纪律的根本观点，中国食物杂志社《食物科学》编纂团队运营，属于食物科学与手艺学科，旨在报导植物源食物范畴最新研讨功效，触及肉、水产、乳、蛋经济纪律的根本观点、植物内脏、食用虫豸等质料，研讨内容包罗食品资料品格、加工特征，养分身分、活性物资与人类安康的干系，产物风味及感官特征，加工或烹调中有害物资的掌握，产物保鲜、储藏与包装，微生物及发酵，不法药物残留及食物宁静检测，实在性辨别，细胞培养肉，法例尺度等。