2023年8月30日，英国情况、食物和乡村事件部公布来自非欧友邦家植物源性食物的风险种别划定，将按期对相干植物源性食物停止风险种别检查。对特定植物源性食物的风险种别分为低、中、高 3个种别，如：复合食物在常温下货架不变而且颠末杀菌处置属于低风险种别， 低风险托运货色不需停止文件和现场查抄，不需求安康证书，但必需附有供给商的贸易文件；中、高风险食物需求货色原产国主管政府签发的安康证书，在边防查抄站需停止文件和现场查抄。

　　肉鸡财产在范围化、集约化开展的同时，肉鸡养殖发生的大批粪污得不到科学公道的操纵，限制着肉鸡财产的绿色高质量开展。粪污资本化操纵仍旧面对多方面的障碍。一是手艺影响，在经济欠兴旺地域，手艺程度相对落伍，资本化处置的装备和安装不敷先辈。二是经济效益，我国大批的中小范围养殖户因其范围较小、效益较低，面临价钱相对高贵的粪污处置装备，常常由于本钱成绩望而生畏。三是天文身分，有些养殖厂规划不敷公道，粪污没有充足的耕地耗损和粪污远间隔运输前提的缺少招致粪污得不到充实操纵。

　　活着界四大肉鸡主产国（地域） 中，中国2023年肉鸡入口量为78万t，位居天下第四，且增加率高达23.22%，是环球肉鸡入口增加率最高的国度。为削减国际禽流感分散风险，美国进一步膨胀了入口配额，肉鸡入口量由2022年的8.3万t降落至 6.1万t，降落了26.51%（图 7）。新兴经济体国度中，南非、伊拉克对鸡肉的需求连结坚硬，肉鸡入口连结着较高的增加态势处所经济名词注释，增加率别离为9.03%、10.31%。同时处所经济名词注释， 2023年沙特阿拉伯的需求低于预期，开端削减对肉鸡的入口，其肉鸡入口降落1.52%。

　　农业乡村部为贯彻落实《中共中心经济日报是甚么级别、国务院关于做好 2023 年片面促进村落复兴重点事情的定见》，明白请求经由过程促进泉源减量、全量操纵和结尾管理，来全域促进农业面源净化防治，放慢构建整建制全要素全链条农业面源净化综合防治机制。2023 年 8 月 3 日，国度尺度化办理委员会、农业乡村部、生态情况部结合印发《关于促进畜禽粪污资本化操纵尺度系统建立的指点定见》， 这是国度层面初次环绕全链条畜禽粪污资本化操纵提出 的尺度系统建立指点定见。

　　从天下肉鸡四大主产国（地域）来看，2023年，遭到中国、欧盟和沙特阿拉伯需求增长的鞭策，天下肉鸡出口量最多的 2个国度别离为巴西和美国，出口量别离为477万t和330万t。因为一些合作出口消费商的产量增加有限，同时受巴西肉鸡较强的供给才能和价钱合作力和欧盟市场准入政策的影响，巴西的出口增加率遥遥抢先，到达7.26%（图 6、表 2）。而美国遭到禽流感影响，出口增加率为-0.48%。欧盟遭到高致病性禽流感的影响，再加上投入本钱（特别是能源）增长，肉鸡价钱居高不下，其2023年肉鸡出口遭到必然限定，出口量为171.5万t处所经济名词注释，较上年降落0.58%。

　　在美国， 食物药品监视办理局的第263号行业指南（GFI263） 于2023年6月份片面施行，该指南划定了用于食物消费的植物的几种医用主要抗菌药物从非处方药物改变为处方药物。自此，一切效于食物消费的植物的医用主要抗菌药物均只能在执业兽医的监视下利用。在欧盟经济日报是甚么级别，自2024年起，兽用抗菌药物申报应契合2022年见效的新 《欧盟兽药办理条例》（以下简称《条例》）请求。新 《条例》划定，欧盟各成员国应搜集牛、猪、鸡和火鸡的抗菌药物利用数据，包罗一切品种和消费阶段，并于2024年9月30日开端每一年向欧洲药品办理局（EMA）上报。

　　要成立政企结合的饲料节粮推行机制。一是增强根底性事情研讨，展开手艺结合攻关，出力从低卵白日粮共同手艺、豆粕替换质料等方面打破。二是加大对企业饲料节粮动作的搀扶。出格针对在育种“洽商”手艺、饲料配方替换、 养殖数字手艺和智能配备等方面有严重投入和节粮效果的，加大资金补助和政策搀扶。三是要加大宣扬力度，进步企业对豆粕减量替换主要性的熟悉。关于国度保举及指导的低卵白日粮及豆粕减量替换，企业要斗胆测验考试。

　　2023 年，细胞肉草创公司 Good Meat 消费的细胞培育鸡肉得到FDA核准承认。极麋生物、超技良食也推出培育肉产物。“培育肉”手艺为处理当前食物体系面对的各类应战供给了一种潜伏的可行处理计划。起首，培育肉消弭了对立生素等传统兽药的需求，而且削减了 温室气体和净化物的排放，有助于减轻情况压力。其次，当瘟疫、地域慌张场面地步、天然灾祸等呈现时，“培养肉” 可凭仗“短周期消费”这一劣势，疾速弥补肉类市场空白，从而不变价钱，保证肉类供给宁静。

　　一是要增强宣扬指导，加强养殖户和企业的粪污资本化操纵的认识，进修相干确当局政策和资本化操纵手艺。二是要公道规划养殖厂，应调解种养地区，遵照就近准绳公道规划，使粪污产出量与耕空中积相婚配。三是要立异粪污处置设备装备。研发处置工夫快、利用烦琐，价钱经济相宜的装备设备。四是要成立粪污资本化操纵的财务补助和鼓励机制。对没有充足资金投资粪污处置装备的养殖户和企业，当局部分应赐与必然的补助，从而进步其主动性。

　　从海内来看，2023年中国肉鸡消费量为1 430万t，与上年消费量根本持平；肉鸡消耗量为1 453.5万t，较2022年增长 13.4万t，增加率为0.93%。消耗量上涨次要是由于新冠肺炎疫情对社会的影响大幅度减小，社会经济逐步苏醒，这在必然水平上开释了公众对肉鸡的消耗才能。但受环球高致病性禽流感影响，环球禽类市场入口受限处所经济名词注释，加上海内猪肉价钱连续下跌，肉鸡的替换感化削弱，招致肉鸡消耗规复不及预期。据USDA猜测，2024年中国肉鸡消费量能够削减至1 387万t，降落3.01%，肉鸡消耗量能够削减至1 412万t，降落2.86%（图 8）。

　　新冠肺炎疫情完毕后，我国的肉鸡消耗市场正逐渐苏醒，特别餐饮效劳业和集体消耗对鸡肉的需求不竭上升。据中华群众共和国商务部监测数据，2023年上半年200家农产物批发市场鸡肉（白条、朋分品）日均买卖量较上年同期增长 2.2%。博亚和讯数据显现，2023年上半年禽类屠宰企业月均开率、冻品均匀库存率别离为67.5%、80.3%，较上年同期增长1.3个百分点和 6.1个百分点。但今朝消耗市场的苏醒与预期仍有较大差异，缘故原由次要是猪肉产能的规复，据国度统计局数据，2023年前3季度生猪出栏53 723万头，增加3.3%；猪肉产量同比增加3.6%。生猪产能和消耗量的增长再加上猪价降落使得鸡肉替换效应削弱，必然水平上障碍了肉鸡消耗市场的规复。

　　2023年四大主产国（地域）肉鸡产量到达6 144.5万t，占环球肉鸡产量的60.01%（图3），较2022年有小幅上升。

　　详细来看，固然相对较高的饲料和能源价钱挤压了环球肉鸡财产的红利空间，但微弱的需求刺激了扩大，美国和欧盟的肉鸡产量较2022年别离增加了10.3万t和28万t，增加率别离为0.49%和2.58%（图 4）。巴西因为遭到入口国微弱需求的影响和消费本钱增加放缓的支持，同时受其海内需求的拉动，其肉鸡产量的增加最为明显，与2022年比拟，肉鸡产量增加了43.5万t，增加率高达3.01%。中国2023年肉鸡产量与2022年连结持平。

　　USDA数据显现，10月份南达科他州、犹他州和明尼苏达州有12个贸易养殖场接踵遭到禽流感影响，被传染的家禽总数超越50万只；据天下植物卫生构造（WOAH）动静，欧洲多国呈现禽流感疫情。严重的防疫情势倒逼列国放慢抗疫病手艺的研发，在此布景下， 英国爱丁堡的罗斯林研讨所操纵基因编纂手艺，修正了鸡的生殖细胞中发生卵白质的基因，培养出可以抵御 禽流感的鸡种。数据显现，90%的经由过程基因编纂过的鸡在打仗传染禽流感的鸡时未受传染，且它们也不会把病毒感染给其他鸡，更主要的是，这类抵御力可以遗传给后世。

　　从列国（地域）肉鸡产量状况看，作为肉鸡四大主产国（地域）的美国、巴西、中国和欧盟，2023年的肉鸡产量别离为2 109.5、1 490、1 430、1 115万t（图2）。

　　近几年，肉鸡财产曾经把眼光转向了平面养殖，向高度要空间，逐步开掘出智能化平面养殖手艺，有力提拔了肉鸡养殖设备的集约化程度。为进一步标准肉鸡平面养殖，2023年7月3日，农业乡村部公布《肉鸡平面养殖手艺指点定见》， 针对养殖工艺、鸡舍情况掌握和办理、饲料与养分等方面赐与肉鸡平面养殖详细倡议，关于肉鸡标准化、公道化、高效化平面养殖具有主要的指点意义。

　　固然今朝我国肉鸡自立育种与推行使用获得了必然成就，但育种是一项持久使命。在肉鸡品格方面，跟着“禁活”政策的施行，“集合屠宰，冰鲜上市”成为局势所趋，而现有的黄羽肉鸡遍及存在屠宰机能差、屠体次品率高的成绩， 难以满意生鲜上市的请求。在种源性疾病方面，我国因为养殖情况、种类、疫病掌握的庞大性，且净化本钱高贵， 禽白血病、白痢、支原体病等种源性疾病净化事情亟待增强。在种业资本开辟方面，我国种类资本静态监测系统建立不全，对处所鸡种遗传资本的开辟操纵水平不敷。在经济效益方面，自立研发育种的长周期，难以对抗“引种快速发出资金”的传统形式，这就招致种鸡育种效果不高，情愿处置贸易化育种的企业较少。

　　比年来，当局出台了一系列的政策鞭策饲料节粮，但仍旧存在诸多障碍。一是饲料粮转化链条上存在一系列手艺“洽商”成绩，如育种基因编纂手艺、饲料发酵分解生物学手艺等。二是饲料科技结合攻关及立异才能不敷，好比替换玉米豆粕的新配方手艺及推行、数字化手艺研发及使用等。三是低卵白日粮开展面对障碍。政策撑持力度不敷，饲料质料养分代价数据库不敷完美等。同时，部门企业一味地寻求利润，饲料配制作成养分配制不达标、不公道的征象凸起。

　　固然新冠肺炎疫情获得有用掌握，但环球经济仍处于低迷形态，在通货收缩布景下，消耗者对低价钱植物卵白的消耗需求苏醒，刺激了环球肉鸡消费的进一步扩大。美国农业部（USDA）数据显现，2023年环球肉鸡产量为10 238.9万t，较2022年增加54.9万t。因为环球经济开展不愿定性加重经济日报是甚么级别，和环球多地接踵发作高致病性禽流感，2023年环球肉鸡产量增加幅度较小，增加率由2022年的0.77%降落至0.54%。跟着环球肉鸡消耗片面苏醒和消费本钱增加放缓，USDA 猜测经济日报是甚么级别，2024年环球肉鸡产量将到达10 326 万t，增加幅度为0.85%（图1）。

　　2023年肉鸡入口量位居前3位的国度顺次是日本、墨西哥和英国，入口量别离为105.5、98.5万t和 94.5万t（表 3）。此中，日本肉鸡入口量较2022年有所降落，墨西哥和英国肉鸡入口较2022年完成了增加，增加率别离为 7.65%和4.65%。

　　新兴经济体国度中，受益于中国和沙特阿拉伯市场准入的改进，泰国的出口量高达110.5万t，其出口增加率为8.23%，高于天下四大肉鸡主产国巴西，处于天下抢先职位。俄罗斯、土耳其和阿根廷等国度的肉鸡出口量均呈现差别水平的降落，出口增加率为负值。

　　中心提醒：本文总结了2023年环球肉鸡消费与商业概略，讨论了国表里肉鸡财产手艺与经济政策研讨停顿，分析了海内肉鸡财产开展存在的成绩，并提出响应的对策倡议。……（天下食物网-）

　　2023年肉鸡财产团体养殖利润较上年同期比拟仍存在较大差异。饲料本钱方面，农业乡村部数据显现，2023年1—11月经济日报是甚么级别，天下玉米均匀价钱为2.85 元/kg，同比下跌7.2%。天下豆粕均匀价钱为4.41元/kg，同比下跌 18.8%。肉鸡共同饲料均匀价钱为3.94元/kg，同比下跌 4.4%。固然饲料价钱显现降落趋向，但仍居高位。市场方面， 据中国畜牧协会监测数据：2023年1—11月，黄羽肉鸡毛鸡贩卖均价为16.08元/kg，同比降落 8.30%，只鸡红利0.11 元；白羽肉鸡毛鸡价钱9.09元/kg，养殖利润0.59元/只，同比跌幅 64.40%。鸡肉价钱逐季度回落，第1季度鸡肉价钱为11.55元/kg，第 2、3、4 季度鸡肉价钱为11.32、10.63、9.85元/kg。整体来看， 停止2023年11月份处所经济名词注释，肉鸡消费全财产链均匀收益为2.19元/只，同比削减1.50元/只。肉鸡养殖本钱高位支持，市场价钱低位运转，招致肉鸡养殖红利受限。

　　新兴市场经济体国度肉鸡产量较2022年有小幅颠簸，此中泰国的肉鸡产量为345万t，较2022年增加15万t，增加率高达4.55%。俄罗斯、墨西哥肉鸡产量别离为487.5万t 和385.5万 t，较2022年别离增加7.5万t 和 9.2万t，增加率别离为1.56%和2.44%。土耳其显现负增加，其肉鸡产量为225万t，较2022年低落16.8万t，降落了6.95%。

　　一方面，肉鸡财产应依托其本身的低价位劣势和“三低一高”的养分劣势作为提振消耗者需求的主要抓手，订定科学公道的财产开展计划，放慢肉鸡冰鲜产物和预制菜的开展，翻开新的市场消耗远景。另外一方面，企业能够放慢促进旗舰专卖店、终端网点建立，同步展开收集直播带货，打造电子商务平台和农产物网店，完成肉鸡产物线上线下双渠道贩卖，放慢肉鸡消耗市场苏醒。

　　很多家禽批发和餐饮品牌都在设定完成净零计谋，即均衡温室气体肃清和温室气体排放，使团体净排放为零。在2023年国际畜牧消费与加工展览会（IPPE）上，业内助士会商了净零和可连续方案的驱解缆分和家禽业为加快完成这些目的所采纳的步伐。比方，生物能源发电手艺能够将家禽粪便转化为可再生能源，削减净化物的排放；水处置手艺的使用能够有用去除污水中的有害物资，到达环保尺度；经由过程红外光谱法能够按期停止养分阐发，使鸡群饲料服从更高，进而低落对情况的影响。

　　2023年， 沃德188快大型白羽肉鸡怙恃代种鸡初次出口至坦桑尼亚，这标记着我国白羽肉鸡种业不只在海内市场翻开结局面，并且也主动开辟国际市场。同时，河南农业大学康相涛院士团队开辟了合用于我国处所鸡基因组系列液相芯片——“神农 1 号”，搭建了用于处所鸡种质资本审定、精准评价、庇护与开辟操纵的高效手艺平台。

　　2022年，我国饲用食粮消耗量约占食粮消耗总量的48%，超越口粮消耗近15个百分点。因而，饲料是节粮最主要最有潜力的范畴。2023年，农业乡村部订定公布的《饲用豆粕减量替换三年动作计划》提出，到2025年，饲猜中豆粕用量占比从2022年的14.5%降至13%以下，2023年1月，新期望团体牵头倡议设立“饲料节粮科技立异结合体”（简称“立异结合体”）。立异结合体以饲料节粮为攻关标的目的，兼顾结合多家科研单元，以无为当局、有用市场为牵引，结合行业高低流企业及科研院所，霸占饲料消费消耗链条上一系列节粮枢纽手艺。

　　在数字化转型的大布景下，肉鸡财产也要加快建立智能化、数字化平台，增进财产转型晋级，探究节本增效新路子。在养殖环节，充实使用信息收集手艺和数字化掌握手艺，构建智能工场。在屠宰加工环节，将主动化屠宰加工消费线与装箱机械人、码垛机械人等无缝共同，在确保产物格量牢靠的根底上有用进步屠宰加工消费服从。在畅通环节，操纵冷链物流数控平台，确保产物运输过程当中的质量掌握，削减畅通消耗，提拔畅通服从。

　　2023年9月22日，农业乡村部办公厅公布了关于成立兽药行政答应联系员轨制的告诉，该项告诉有助于优化兽药行政答应效劳，不竭进步兽药行政答应事项打点服从。2023年10月26日，农业乡村部按照《兽药办理条例》 构造订定并公布了鸡感染性支气管炎活疫苗不法增加/改动制苗用毒种检测办法等4项检测办法。农业乡村部将增强对鸡感染性支气管炎活疫苗等4种兽用疫苗产物监视抽检力度，对发明的不法增加或改动制苗用毒种举动，根据兽药严峻违法举动从重惩罚情况严峻查处。

　　摘 要：本文总结了2023年环球肉鸡消费与商业概略，讨论了国表里肉鸡财产手艺与经济政策研讨停顿，分析了海内肉鸡财产开展存在的成绩，并提出响应的对策倡议。2023 年，新冠肺炎疫情的影响逐步消退给环球肉鸡财产开展供给了必然的动力，但俄乌抵触仍在持续，环球食粮和能源危急日趋严峻，天下各地禽流感的爆发限制肉鸡行业的开展，环球肉鸡财产仍面对严重应战。跟着社会经济回归常态化运转，我国肉鸡消耗市场也将逐步回暖，同时消耗者对低价钱植物卵白的需求将刺激我国肉鸡财产的进一步增加。但猪肉产能的规复和肉鸡养殖饲料本钱的高企又在必然水平上抑止了我国肉鸡财产的开展。本文总结了2023年国际、海内肉鸡消费与商业的整体状况、趋向变革及其次要缘故原由，梳理了国际、海内肉鸡财产手艺与经济政策研讨停顿，最初阐发了我国肉鸡财产开展存在的成绩，同时提出了响应的对策倡议。

　　2023年中国肉鸡入口量大幅增长，到达78万t，较2022年增长14.7万t，增幅高达23.22%。2023年中国肉鸡出口量略有上升，为54.5万t，较2022年增长1.3万t，增幅2.44%。因为极度天气频显，国际粮价连结高位震动运转，使得肉鸡养殖本钱居高不下，影响养殖户补栏主动性，抑止了海内肉鸡的产量增加，同时带来了出口量和入口量都增长的场面。后市来看，肉鸡的低价位劣势和养分劣势还是提振消耗者需求的主要支持。据USDA猜测，2024年中国肉鸡入口量能够达80万t，较2023年增长2万t，增加2.56%，肉鸡出口量能够达55万t，增长0.5万t，增加0.92%（图 9）。

　　据USDA猜测，2024年四大主产国（地域）肉鸡产量较2023年仍将有小幅增加，但占环球肉鸡产量比重或降落至59.39%，较2023年降落0.62个百分点（表1）。

　　关于白羽肉鸡， 除对肉鸡饲料报答、成活率、鸡肉品格停止连续不竭地选育提拔，还要重点挑选新种类抗病和抗逆性，进步新种类的综合消费机能和市场所作力。同时成立我国处所鸡种遗传特征的评价体系，发掘处所鸡肉质风味、抗性、繁衍等劣势基因，鞭策我国处所鸡种资本的开辟和操纵。除此以外，企业应增强与科研机构展开深度协作，构成以企业为主体、产学研用高度交融的贸易化育种形式，完成科技功效高效转化和育种专业人材结合培育。

　　新冠肺炎疫情事后，天下经济苏醒， 肉鸡国际商业显现增加趋向，但增加相对迟缓。2023年天下肉鸡入口量为1 112.8万 t，较2022年增加3.8万t；天下肉鸡出口量为1 355.9万t，较 2022年削减1.5万t。据USDA猜测，2024 年肉鸡国际商业将增加2.32%，肉鸡出口量将到达创记载的1 390.1万t，入口量将增加至1 135.8 万t（图5）。