日前，餐饮大数据研讨与测评机构NCBD（餐宝典）正式公布“2023中国餐饮金饕奖”系列榜单，遭到业内普遍存眷。系列榜单共包罗金饕奖TOP100、4大热点品类榜和1份新锐品牌榜。

　　按照NCBD（餐宝典）的统计，本年上半年当代兴新科技，不管是开店数目仍是融资数目，茶饮都位于餐饮各细分品类的前线，是当之无愧的热点品类当代农业科技期刊。这一特性也反应到了本届金饕奖新锐榜单的评比上，上榜的10个品牌中有3个茶饮品牌。

　　针对茅台卖咖啡一事，茅台团体方面的亮相比力使人不测，暗示含有茅台酒的咖啡并不是公司新推出的跨界产物，而是门店的自觉举动。不外，餐宝典在探店时曾被事情职员明白见告，卖咖啡的举动必定是获得了受权的。

　　颠末半年的大数据监测、企业访谈和阐发师评审，终极上榜的2023中国十大最受欢送新锐餐饮品牌别离是：丘大叔柠檬茶，马伍旺，怂重庆暖锅厂，i MOUTAI茅台冰淇淋，西塔老太太泥炉烤肉，茉莉奶白，兰湘子当代农业科技期刊，泸溪河，teastone，老鸭集。

　　其他几个上榜品牌中，泸溪河桃酥现有直营店370多家，它的开展证实了，新中式烘焙范畴近来一年发作的一些关店、开张的事，更多是某品牌本身的成绩，而不是品类的成绩。迩来有差别信源向餐宝典流露，泸溪河克日或将开放加盟，若果然云云，那将是又一个品牌由纯直营转向加盟当代兴新科技。

　　茅台咖啡今朝还没有特地店，只在i MOUTAI茅台冰淇淋里售卖。茅台冰淇淋于2022年5月19日开出首店，到本年5月29日已在31个省区市开出了34家旗舰店。餐宝典于上月实地看望过茅台冰淇淋广州店，发明一杯咖啡里参加了少量茅台后价钱未便宜，而由于咖啡滋味比力浓，致使于完整没有喝出茅台的滋味。独一值得称道的是，照相体验不错。

　　丘大叔的这各种办法，关于它本身而言无疑是成立了品牌壁垒，关于柠檬茶行业来讲亦是成立了较高的行业尺度，更是表现了茶饮从业者对中国茶文明的传承与探究。

　　此中，新锐品牌榜单的评比，重点面向建立工夫较短、且比年来生长性较高的连锁餐饮品牌，按照品牌的消耗者评价、企业综合气力、产物/形式立异性和企业生长性等综合评价得出。

　　此中，丘大叔2018年创建于广州，今朝在大湾区6座都会（广州、深圳、佛山、东莞、珠海、中山）开出了超越200家直营店。作为鸭屎香饮品的初创者，丘大叔努力于探访中国小众茗茶“茶晴天然香”的奥妙，有几个初创性的办法：

　　由此判定，餐饮大盘在上半年上涨势头较着的状况下，下半年无望迎来进一步增加，浩瀚有气力的企业也将迎来新的时机。返回搜狐，检察更多

　　对这3个品牌略加阐发，会发明它们有个配合点：都是从更细分的范畴切入茶饮赛道当代兴新科技，同时深挖中国元素，进而做成了该范畴的头部品牌。好比丘大叔聚焦柠檬茶，马伍旺凸起国营工场气势派头，茉莉奶白专注于茉莉香中国茶。

　　暗昧，能够归纳综合为茅台对咖啡的立场。不外这类暗昧大概正逐步走向明了：克日，中国贵州茅台酒厂（团体）有限义务公司申请注册一枚“茅小咖”商标，国际分类为便利食物，当前商标形态为申请中。茅台卖咖啡，或许真的将近“官宣”了。

　　九毛九旗下的怂重庆暖锅厂（简称“怂暖锅”）当代农业科技期刊，2020年创建，这两年景了餐饮行业的一个征象级品牌。它的列队使人印象深入，本年5月一家新店开业当天，取号数目到达了7700个号；它的产物使人印象深入，只卖一款锅底；它的员工使人印象深入，个个俊男靓女潮酷装扮，效劳热忱更有跳舞旷达；它的“端方”使人印象深入，茶位难免费、纸巾难免费、调料难免费；等等。

　　咖啡一片炽热，瑞幸和库迪吸收了绝大部门留意力，一个打破万店，一个猖獗开店，并且掀起了9.9元以至8.8元的价钱战。而在这两个热点品牌以外，另有一个品牌也由于咖啡而吸收了较多存眷，它就是茅台。

　　湘菜兴起是餐饮业正在发作的一件事，浩瀚湘菜品牌开端被人们晓得当代兴新科技、熟悉，兰湘子就是此中之一。兰湘子是西安的一个湘菜品牌，2019年景立，如今曾经有近200家直营店，被称为餐饮界的一匹黑马。它的特性有三，除湘菜快餐化和小锅现炒，更有成立在供给链和运营才能之上的品牌力。

　　在九毛九团体内部，怂暖锅被寄与厚望。克日据媒体报导，九毛九团体将加快旗下品牌太二和怂暖锅的规划，此中太二将来方案拓展至1000家门店当代农业科技期刊，次要向低线都会规划当代农业科技期刊，怂暖锅则重点在1、二线都会增开门店。对九毛九来讲，怂暖锅的主要性正日积月累，究竟结果跟酸菜鱼比拟，暖锅市场的范围和设想空间都要大很多。

　　7月17日，国度统计局公布数据，本年上半年餐饮支出24329亿元，同比增加21.4%。越日，国度发改委暗示，要抓紧订定规复和扩展消耗政策，针对限制住民“能消耗、敢消耗、愿消耗”的痛点和堵点，发改委将会同有关方面做好四项重点事情，别离是：完美消耗政策，提拔消耗才能，优化消耗供应当代兴新科技，改进消耗情况。

　　餐宝典统计显现，2023年上半年，中国咖啡相干企业建立数目超越2万家，这一数据已超越2022年从前各年的整年数据；同时咖啡范畴发作了16起融资变乱，是餐饮各品类中最多的，占全部餐饮行业的比例靠近1/4。