鸡蛋是我国居民饮食中的重要组成部分，是一种质优价廉的蛋白质来源。通常我国鸡蛋消费主要有工业消费、家庭消费和户外消费，消费方式以鲜鸡蛋为主，鸡蛋加工稳步发展但占比偏低。近年来， 我国鸡蛋人均消费量及消费支出增长放缓，趋于稳定，人均年支出约150 元左右，鸡蛋消费刚性需求逐渐增强。随着人们消费水平及食品安全意识的提高，土鸡蛋、特色蛋消费市场增加。目前国内市场鸡蛋消费具有明显的周期性、季节性特征，每年节日期间消费量明显增加。

因此，鸡蛋价格也延续了周期性、季节性、节日性这三个规律特点。

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一，

周期性波动

先从周期性来说，我国鸡蛋价格波动周期约为3年，约两个蛋鸡养殖周期，正好构成一轮波动周期上升和下降行情。当前一年鸡蛋供小于求时，蛋价上涨，从而导致蛋价高于盈亏点，这时进雏积极性增加，导致鸡蛋供应量上升，供大于求时，蛋价下降，低于盈亏点，到下半年时，养殖户进雏积极性减小，进雏量减少，进而导致鸡蛋供应量下降，蛋价再次上涨。这就是造成蛋价3年一波动的原因。每个周期中表现出小、中、大的特点。

二，

季节性波动

再从季节性来说，从下述图像来看，鸡蛋全年走势波段还是比较明确的。

（1）5月上旬——9月中旬（上涨周期）

季节性指数显示，此期间最具上涨潜力，一般而言4月底5月初会触及当年低点，然后开始回升涨势一般持续到9月中旬，基本面情况来看，鸡蛋价格在4月至9月容易上涨的原因主要有：夏季气温较高，蛋鸡产蛋以及鸡蛋储存都会受到影响；夏天玉米供给偏紧抬高饲料价格进而推动鸡蛋价格上涨；端午节、中秋节等传统节日对鸡蛋消费需求剧增拉动鸡蛋价格上行。

（2）9月中旬——11月上旬（下跌周期）

旺季过后需求减弱，再加上供应并未明显减少，此期间易跌难涨。

（3）11月上旬——1月下旬（方向不明）

节日因素这段时间影响较大。

（4）1月下旬——5月下旬（下跌周期）

从春天开始，蛋鸡的产蛋能力上升，鸡蛋供应增加；而春节等重大节日消退，市场需求下降。

三

，

节日性波动

从节日性来讲，这个大家都比较熟悉，节日前后的波动属于正常波动，这里就不必多言。

我国鸡蛋消费主要以家庭消费、户外消费和工业消费为主。其中，家庭消费超过总消费量的一半，工业消费占20%。家庭消费和户外消费主要通过农贸市场和超市采购。近三年，蛋鸡养殖行业连续盈利，蛋鸡规模的迅猛发展，从2015年起的规模崛起，目前产蛋期蛋鸡存栏量已达史无前例的高峰段。如果未来没有大的变动，例如大规模的疫情等，2017年鸡蛋供应不会很紧张。

四

，

价格波动示例分析

股票投资小常识：业务简单易懂是指普通人也能懂，并不是你通过学习之后才能懂。

以2016年全国鸡蛋价格进行示例分析：

蛋鸡存栏走势图

由上图2015年与2016年在产蛋鸡存栏量数据可以明显的看出，数量均呈增长态势，但2016年蛋鸡存栏量明显高于上一年，蛋鸡存栏量均涨幅均在12%以上，蛋源供应呈现宽松的状态。

1、第一季度（1月-3月）

1月，全国鸡蛋强势上行，前三周涨幅达16.8%，最后一周止涨回调。蛋价上涨主要原因，供应紧张，数九寒冬易产生疫病，蛋鸡产蛋量下降。前期蛋鸡养殖收益偏低，冬季疫病频发，蛋源供应紧俏，部分地区甚至出现抢货现象或者去其他省市收蛋。其次是霸王级寒潮，适逢传统春节备货，严寒雨雪天气影响收货且增加运输成本以及养殖成本，在寒潮预警期，蛋商加大备货量，出现抢收现象。年底备货，传统农历新年季节性消费需求锐增，食品加工企业和鸡蛋批发商积极加大备货量，内销外运热度升高，鸡蛋市场呈现气温低收购火热。

2月迎来传统春节，春节期间，鸡蛋收购基本停止，进入放假模式。年后蛋价出现断崖式下跌，跌幅达两成多。养殖户在春节期间蛋源积压影响，蛋商在节后贸易陆续开启，但工厂、饭店等集中消费市场尚未完全开市，下游需求走货慢，节前备货库存消化仍需时间，蛋商压价明显，养殖户恐慌急于出货。

3月弱势震荡，季节性消费淡季。

2、第二季度（4-6月份）

清明、五一、端午的三次节前备货，只有端午节的备货行情刺激力度是的行情出现短暂冲高。三月、四月处于季节性消费淡季，虽有清明端午节日备货刺激，但力度未能持久，蛋价呈现小幅提振。玉米、豆粕等饲料原料价格的全面上涨，增加其饲料成本，养殖成本增加，成本支撑蛋价。

由上图可见，在产蛋鸡存栏量持续增加，到5月在产蛋鸡存栏量将突破12万亿只，预计达12亿只以上的高存栏，同比增加10%以上。气候适宜，春秋季蛋鸡产蛋性能最好，宽松的蛋源供应，奠定其弱势行情。猪肉、鸡肉价格上涨，增加鸡蛋替代消费，终端需求量增加。端午节的消费习惯，鸡蛋备货量增大，蛋价出现短暂上涨但未能持续。但南方大范围降水，对于鸡蛋的消费和运输均造成一定影响。

步入6月份，鸡蛋价格坐上滑梯，截至6月24日，短短24天蛋价下跌幅度21.98%，每跌一步都在创新低的价，进入两元时代的价格陆续增多。蛋价的快速下跌与饲料原料上涨行情出现背离，养殖成本新增压力，蛋价早已跌破成本线，养殖户叫苦连连严重亏损。南方进入梅雨季节，高温、高湿强降雨等的天气缩短鸡蛋的保存时间，同样也对交通运输带来不利，养殖户急于出货，蛋商收货谨慎。鸡蛋供应仍是宽松状态，销区接货力度小，消费需求淡季，蛋价跌跌不休。

3、第三季度（7-9月）

7月份进入伏天，蛋鸡歇伏，全国大范围的先强降雨再高温，对畜禽养殖造成一定损失，同样也影响终端消费。处于消费淡季，学校放假，缺失重要集中消费需求部分，无消费需求刺激，走货较慢，下游接货力度不足。尽管水灾对养殖行业造成影响，但蛋鸡整体存栏仍处于较高水平，2016年7月在产蛋鸡存栏量预计达12.5亿只，同比增长9%。

8月蛋价上涨季，即将迎来传统节日中秋月饼节，国人饮食习惯带动蛋品的需求，集中大量备货需求，蛋商积极大量备货。高温高湿的天气导致蛋鸡产蛋性能偏弱，蛋鸡进食差产蛋少，蛋品不易保存，养殖户多随产随卖，需求的锐增，鸡蛋贸易商集中大量的备货，甚至部分地区出现抢货现象，走销两旺的行情，蛋价上涨已成必然。尽管随着立秋、出伏北方地区天气转凉，但暑期即将结束，学生开学学校食堂集中需求恢复前来助力，加上节日效应的持续发力，8月鸡蛋上涨季表现不俗。

9月火箭蛋熄火蛋价，一路下跌，主要跌幅集中在中下旬。下跌主要原因：

一、供应-增。春季补栏蛋鸡进入产蛋期，秋季温度适宜，蛋鸡产蛋性能高，蛋源持续供应，产区部分地区出现货源积压的现象。

二、需求-弱。中秋节后，集中消费锐减，国庆备货力度不足提振蛋价，且国庆期间学校、工厂等放假，缺少一部分集中需求，终端走货慢，蛋商出现压价现象。

三、饲料价格-降。蛋鸡主要饲料来源为玉米，新玉米上市，价格接连下跌，饲料成本的下降拉低养殖成本，抑制蛋价。四、运输-涨。最严货车限超令导致运输费用上涨最少30%。

4、第四季度（10-12月）

蛋价表现弱势，除了10月中上旬上涨以外，基本四季度蛋价呈现的均为低位震荡。国庆节后，各关节库存不高，在产蛋鸡存栏量下降，学校、企业开学复工，市场集中需求好转，蛋商收货积极，但蛋源供应不十分充足，支撑蛋价上涨。进入到11月份以后蛋价蛋价震荡走跌，消费淡季暂无节日等集中需求的刺激，需求处于疲弱期，终端走货速度减缓，蛋商要货相对谨慎。进入冬季，北方产区雨雪天气影响，气温降低导致蛋价产蛋量有所下降，但整体蛋鸡存栏量仍偏高，蛋源供应上稍微宽松。尽管在12月份有双旦以及春节的备货需求，但蛋价表现仍旧令人失望，节日备货量不足，下游接货能力偏弱，蛋价依旧不温不火。