小吃摆摊创业小吃(小吃创业地摊小吃)

  • 2022-12-28
  • John Dowson

小吃摆摊创业小吃(小吃创业地摊小吃)

 

随着地摊经济的复苏,夜市的小吃也也越来越多起来,逛夜市,吃小吃成了标配。有时逛了夜市,不吃小吃总觉得少点什么,呵呵,吃货的世界你懂得。

什么铁板豆腐,什么烤冷面,每次都是要尝一尝的。其实这些美味小吃,做法都很简单,完全可以自己在家做。

一、铁板豆腐

准备食材:豆腐、葱花、香菜、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、食盐、鸡精、味精。

具体做法:

1、豆腐切成1厘米左右的厚度大片;香菜摘洗干净,切碎;葱切成葱花;调味料准备好。

2、平底锅烧热后,刷上食用油,然后铺上豆腐,待煎制一面微微发黄后,翻面。

3、煎至两面都发黄后,撒上一层孜然粉、辣椒粉、少许食盐,再撒上葱花和香菜碎增香。

4、用铲子将豆腐切成小块出锅即可。

二、烤冷面

准备食材:冷面1张,鸡蛋1个,火腿肠1根,洋葱适量,葱花、香菜适量,黑芝麻少许,蒜末1小勺,蒜蓉辣酱2勺,白糖2勺,陈醋3勺,熟芝麻1勺,麻辣鲜1勺,生抽3勺,蚝油1勺。

具体做法:

1、火腿肠切长条;葱清洗干净;香菜摘洗干净切段备用。

2、准备一个碗调汁:碗中加入1勺蒜末,2勺蒜蓉酱,2勺白糖,3勺陈醋,1勺熟芝麻,1勺麻辣鲜,3勺生抽,1勺蚝油搅拌均匀备用。

3、平底锅刷油,油热后先放入冷面煎制,煎制豆腐的同时放入火腿肠也煎一下。

4、冷面煎至两面上色后,将鸡蛋打入,并用铲子将蛋液均匀地涂抹在冷面上,再撒上葱花和黑芝麻,煎制蛋液八成熟的时候翻面。

5、翻面后刷上一层料汁,撒上洋葱丁、香菜段、葱花以及煎好的火腿。然后将冷面对折,卷起来,再切成小块,淋上少许料汁,这样就做好了。

冷面好吃与否,关键在于酱料,所以调制酱料很关键。

三、生煎包

生煎包一般用作早餐,但现在也渐渐在夜市中流行开来。和上面两款小吃比较的话,做法就稍微复杂些了。

准食材:面粉500克,酵母4克,肉馅500克,生抽1勺,老抽1勺,葱姜适量,食盐半勺,淀粉水1碗,黑芝麻适量,食用油适量。

具体做法:

1、面粉中加入酵母,倒入适量清水和成面团,和好后盖保鲜膜进行发酵10分钟。

股票投资小常识:委比值的变化范围为-100%到+100%,当委比值为―100%时,它表示只有卖盘而没有买盘,说明市场的抛盘非常大;当委比值为+100%时,它表示只有买盘而没有卖盘,说明市场的买盘非常有力。当委比值为负时,卖盘比买盘大;而委比值为正时,说明买盘比卖盘大。委比值从―100%到+100%的变化是卖盘逐渐减弱、买盘逐渐强劲的一个过程。

2、肉馅中加入生抽、老抽、食盐、葱姜,并顺一个方向搅打上劲,制成馅料。

3、将醒发好的面揉搓成长条,分割成均等的小面剂,并把每个面剂揉圆,用擀面杖擀成中间稍厚,边缘稍薄的面皮。

4、挖一勺肉馅放在面皮上,用手提拉着面皮的边缘拿折,直至全部捏合,捏紧封口。这样一个包子就做好了。

5、起锅,放入做好的生煎包,沿锅边缘淋入冷油,大火煎2分钟,并轻微晃动锅子,使其受热均匀。

6、然后再倒入1碗淀粉水,水量以淹没包子收口处为宜,盖上锅盖,中小火煎制。这个过程大约需要十几分钟。

7、时间差不多后,开大火收汁,开盖撒上芝麻和葱花,关火出锅即可。

小贴士

面团醒发不宜过久,半醒发就可以了。

以上小吃,想要生意好,还需要加入一些调味料来帮助提味增香。

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