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空气炸锅是不是智商税？我特意买了一台体验，这下你该信了吧！长安欧尚x7,黑魔法学院,生存游戏 那时烟花,

关于空气炸锅的看法，网上是众说纷纭。有人说这玩意就是个智商税，也有人说这是个好用又健康的厨具。为了一探究竟，齐家室内姐专门买了一台体验一下。做了几道菜以后，终于有了自己的观点。

产品、原理与价格

一般的空气炸锅都是这个样子的，一个锅，一个内胆是必须的。还有一个拉篮和一个烤盘，使用时把这两个中的一个放在内胆里就行了。

我这样的一套，售价是三百元——这个价格，也是空气炸锅的中档价位。

我事先研究了一下空气炸锅的原理，其实就是烘烤。这一点，和光波炉、电烤箱都是一样的。唯一的不同，就是空气炸锅会在烘烤的过程中向锅内吹风，加热的速度更快，锅内的温度更均匀，而且不需要预热。

使用感受

今天一上午没干别的，光用空气炸锅做饭了。使用感受，大概可以从三个角度来说。

操作方面，齐家室内姐认为是比较简单的。需要设置的内容和烤箱差不多——设置温度和时间。比烤箱方便的地方在于，这个锅里面有一些预设的菜单，直接选择菜单的话，会自动定好时间和温度。

时间方面，速度还是比较快的。就像我前面说的，空气炸锅在工作的过程中会吹风。烹饪所需的时间，基本上都在15分钟到30分钟。这一点要比烤箱好很多，烤箱光预热就需要至少十分钟。

工作过程，空气炸锅在工作的时候会不断的熄灭和亮起，以此来控制锅里的温度保持恒定。原本以为风扇的工作会有很大噪音，但其实并没有。所产生的噪音与电风扇相似，不靠近了根本听不见。

食物味道

齐家室内姐最关心的，其实是食物的味道。空气炸锅做出来的食物，和我之前吃到的都不一样。

感受最深的，是食物比较干。想来大概有两个原因——第一是炸锅工作时有风，风会带走食物中的水分。第二是加热过程中会把食物中的油脂烤出来，空气炸锅号称“健康”，而且还能代替油炸，就是因为这一点了。至于油脂的析出，在工作过程中可以清晰地看到。

食物发干有好有坏，像烤红薯、烤薯条的时候，越干就越脆、越甜。但是做烤肉这类食物的时候，就会觉得肉质发柴。烤面类食物，比如蛋挞、披萨的时候，则对口感影响不大。

空气炸锅的用途

看到这里，很多小伙伴都会发现和自己想象中的空气炸锅不一样了。我当时也是有点惊呆——空气炸锅这玩意，究竟能做什么？询问了店家，也询问了身边的朋友，再加上自己的探索，发现空气炸锅最主要的三个用途。

第一是代替烤箱，做烘烤类的食物。比如烤红薯、烤披萨、烤牛排等。

第二是代替光波炉，对食物进行二次加热。用烘烤的方式加热，可以更大程度上保持剩饭菜的原汁原味。不像微波炉加热后，饭菜总觉得变了味。

第三是代替油锅，利用加热+吹热风的方式，把食物里面的油脂烤出来，对食物本身进行煎炸（自己炸自己）。食物加工不用额外的油，还会消耗食物中的油，得到的食物自然就是健康、低热量的了。

购买建议

通过我自己的使用体验来看，齐家室内姐有三个购买建议给大家：

第一，一定要买带可视窗口的。我甚至有点庆幸自己买的这款锅带可视窗口——通过窗口观察里面食物的状态，真的非常好用。就算是用预设菜单，也会因为食物量的多少导致时间、温度需要变化。

有个窗口盯着点，火候不够就再焖一会儿；火大了就赶紧停止。这个窗口，让我少炸糊了好几锅食物。

第二，要买大容量的，越大越好。我这个锅是5L的容量，虽然不是最大的，但依然比别的炸锅大不少（常见的容量是3.5L）。我这5L的容量，烤披萨还只能烤7寸的，烤蛋挞只能烤6个。

身边有用3.5L容量炸锅的朋友，说披萨饼皮只能自己制作。因为市面上能够买到的成品饼皮，最小都是7寸的。

第三，要买可拆卸的内胆，就像我这个一样，内胆和锅体能够分离。虽然做饭的时候食物不会直接接触内胆，但是拉篮下面是网状的，依然会有油漏下去。

如果锅胆不能分离，就必须抱着整个炸锅到水槽里冲洗。洗的时候还得小心，锅体里面不能进水，非常麻烦。

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